有人說(shuō)低脂飲食就是不吃肉不吃油，我說(shuō)你那個(gè)不叫低脂飲食，叫素食主義，這并不是一種健康的飲食方式。

你們肯定沒(méi)有想過(guò)一個(gè)問(wèn)題，就是如果你只能吃一種食物，你需要哪種才能滿(mǎn)足自己身體的消耗的必需呢？這就需要提出一個(gè)必需營(yíng)養(yǎng)素的概念，就是那些我們身體不能自己合成，必須要靠吃才能滿(mǎn)足身體需要的東西有什么呢？主要有四種：

第一是必需氨基酸，就是蛋白質(zhì)，主要是我們吃的肉，蛋，奶。

第二是必需脂肪酸，主要來(lái)源是我們的食用油，還有一些堅(jiān)果類(lèi)，再一個(gè)就是維生素和礦物質(zhì)，這個(gè)大家都很熟悉，蔬菜水果里比較多，不知道你們有沒(méi)有聽(tīng)出里面的玄機(jī)，里面至少有兩層很重要的飲食思想：

第一，肉蛋奶是必須的，油也是必需的，素食主義絕對(duì)不是健康飲食，不然你就會(huì)缺乏蛋白質(zhì)，缺乏脂肪酸，你就會(huì)容易生各種病，反而會(huì)更容易導(dǎo)致高血壓，高血糖，高血脂這些問(wèn)題。所以不暴飲暴食不代表著不吃。即使是冠心病人，每天也需要保證充足的蛋白質(zhì)，必須的油脂，所以肉可以吃，油也可以吃，把握好量就可以了。

第二，你剛才聽(tīng)到了四種必需的營(yíng)養(yǎng)素，必需氨基酸，必需脂肪酸等等，但是你有沒(méi)有聽(tīng)到必需碳水？必需糖呢？沒(méi)有，糖是人身體可以天然合成的東西，蛋白質(zhì)，脂肪都可以用來(lái)合成糖類(lèi)。但有很多人吃飯一定要吃主食，尤其是精米、精面，這是一個(gè)很大的飲食誤區(qū)。

我們鼓勵(lì)用粗糧代替常規(guī)主食，是因?yàn)榇旨Z含有膳食纖維，而精米、精面只能提供給我們身體本來(lái)就能合成的糖。那我們既然能吃油，那常說(shuō)的低脂飲食的脂到底是什么呢？怎么樣才算低脂飲食呢？下期，我們揭曉。